L’Abricot Pays!

 

L’abricot-pays fait environ 10 à 20 cm de diamètre et pèse 600 g environ. Il contient un noyau.
Sa chair est orangé et sa peau grise-brune, astringente et relativement épaisse (de 0.5 à 1 cm).
Cette peau recouvre une fine membrane blanche, amère, adhérente à la pulpe. La pulpe renferme 1 à 4 graines brunes, ovales.

 

Le fruit se sépare en quartiers selon le nombre de graines. La pulpe est charnue, filamenteuse est délicieuse et se consomme bien mûre.

 

Le fruit est mûr lorsque la peau se détache facilement de sa chair. Pour une meilleure conservation , conserver quelques centimètres de pédoncule.

 

On l’utilise dans la confection de glace, de flan, de jus, de confiture, marmelade, pâtes de fruits, tartes, clafoutis.
Les fleurs distillées produisent une liqueur aromatique appelée  l”eau de créole”.

 

L’huile essentielle d’abricot-pays est utilisée en parfumerie.

 

L’abricot-pays contient des fibres, du fer, du sodium, du calcium, du phosphore, du magnésium, Potassium, du zinc, du cuivre et du sélénium.
Mais également de la vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9 et C.

 

Partage:

Tarte aux abricots-pays

Gâteau caramélisé à l’ananas

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