Tarte aux abricots-pays

 

Cuisson Tarte : 30 minutes

 

* pâte brisée

* 250 g de confiture d’abricot-pays maison

* 1 abricot-pays épluché et émincé

* 25 g de beurre

* 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre

* 2 cuillères à soupe de sucre roux

* 1 cuillère à soupe de rapadura

* jus d’un demi citron

 

 

Pour la confiture d’abricot-pays maison

* Environ 1 kg d’abricots pays coupés en lamelles épaisses (soit environ 2 gros fruits)

* 250 g de sucre roux

* 1 bâton de cannelle 

* 1 zeste de citron vert

* jus du citron

 

 

 *Etape 1* 

Pour la confiture, épluchez le fruit et le mettre dans une casserole à feu moyen avec le sucre, le bâton de cannelle, le jus et le zeste de citron en ruban.

 *Etape 2* 

Laissez cuire doucement jusqu’à ce que les fruits cuisent et réduisent en une compote orange foncé légèrement caramélisée (mais pas trop !!)

*Etape 3* 

Remplissez des bocaux propres et secs, fermez-les et laissez-les bien refroidir

*Etape 4* 

Pour la Tarte, préchauffez le four à 180°C.

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Ajoutez les fruits et le sucre. Faites fondre le sucre puis ajoutez le jus de citron.

*Etape 5* 

Faites cuire à feu vif jusqu’à ce que les fruits caramélisent. Surveillez bien les fruits afin qu’ils ne brûlent pas. Réservez.

*Etape 6* 

Dans un moule, étalez la confiture sur toute la pâte puis y déposer les fruits caramélisés. Décorez avec les chutes de pâte selon votre goût. Dorez-les avec un peu de lait.

Laissez cuire jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

 

 

L’équipe du Pa’nyé du Maraicher vous souhaite un Bon Appétit ! 😊

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La Banane!

L’Abricot Pays!

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