L’Abricot Pays!

  L'abricot-pays fait environ 10 à 20 cm de diamètre et pèse 600 g environ. Il contient un noyau. Sa chair est orangé et sa peau grise-brune, astringente et relativement épaisse (de 0.5 à 1 cm). Cette peau recouvre une fine membrane blanche, amère, adhérente à la pulpe. La pulpe...

Tarte aux abricots-pays

  Cuisson Tarte : 30 minutes   * pâte brisée * 250 g de confiture d'abricot-pays maison * 1 abricot-pays épluché et émincé * 25 g de beurre * 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre * 2 cuillères à soupe de sucre roux * 1 cuillère à soupe de...

La Banane!

  Fruit à la pulpe blanche et sucrée, la banane, qui tire son nom du mot banana, "doigt" en bantou, a fait son apparition en Asie du Sud-Est. Le bananier, dont les feuilles mesurent de 3 à 8 mètres, ne peut produire qu'un seul régime par an. Chaque régime peut...

Cake pomme – banane moelleux

  Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes     *75 g de beurre *125 g de sucre *250 g de farine *2 oeufs *1 sachet de levure chimique *2 pommes *2 bananes bien mûres      *Etape 1*  Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre : beurre (fondu), sucre, œufs, farine,...

La Mangue!

  Délicieusement parfumée, juteuse et tendre, la mangue est un fruit charnu. Sa chair, d’un beau jaune-orangé, a un délicat goût sucré. Aliment bien-être, elle allie plaisir gourmand et apport nutritionnel équilibré.   Une mangue pèse 400 grammes en moyenne. Selon les variétés, sa peau peut être jaune, verte ou...

Crumble aux mangues

  Préparation : 15 min Cuisson : 10 min     Pour la pâte *75 g de beurre *150 g de farine *75 g de sucre *1 pincée de cannelle *2 cuillères à soupe de poudre d'amande     Pour la préparation des mangues *4 mangues *25 g de beurre *1 cuillère...

Le Malanga!

  Le Malanga est recouvert d'une peau mince qui peut être lisse, velue ou ornée de radicelles selon les variétés. Cette peau brunâtre recouvre, sans la cacher totalement, une chair ferme et croustillante, légèrement visqueuse qui peut être blanchâtre, orangée, jaunâtre, rose ou rougeâtre. Sa saveur prononcée est légèrement terreuse...

Accras de giraumon et malanga

  Portions : 20 accras     *200 g de giraumon *200 g de malanga *20 g de farine *1 pincée de levure chimique ou bicarbonate de soude *1 piment végétarien *4 branches de cives *4 branches de persil plat *2 gousses d’ail *2 branches de thym *sel et poivre  ...

Le Curcuma!

  Considéré en Inde comme une épice sacrée, on lui prête notamment des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires. Moulue, cette épice est source de fer et de manganèse.   Vous pourrez constater des différences de couleur lorsque vous choisissez du curcuma en poudre : Ces teintes jaunes plus ou moins prononcées...

Rougail Saucisse au Curcuma

  Préparation : 20 min Cuisson : 20 min   *4 grosses saucisses fumées *4 tomates *4 oignons *6 gousses d’ail *Thym *Poivre *Sel *1 Cuillère à café de curcuma *1 piment *huile d’olive    *Etape 1*  Piquez les saucisses et mettez-les dans l'eau bouillante pendant 10 mn, dans la même marmite...